Живет в село Истленьево украинско-казахская семья

Фото: vilvolovo.ru

 

 -Гостеприимство – одна из отличительных черт характера казахского народа, поэтому, даже если вы зашли в дом казаха всего на минутку, он попросит вас присесть и выпить с ним ароматного чаю со сладостями,  — рассказывала мне Люба Жаспановна Сокуренко, наливая в чашку чай. – Поэтому традиционная казахская кухня и сегодня сохраняет свою индивидуальность и актуальность, а казахи высоко ценят свои старые традиции приготовления пищи и столового этикета.

— Люба Жаспановна, расскажите немного о себе: где родились? где учились?

— Родилась я в Актюбинской области, п. Ивановка. Там же я окончила школу, затем обучалась в Актюбинском педагогическом училище по специальности – учитель начальных классов. По окончании вернулась в родную школу, где проработала 9 лет. Там же родился и жил мой муж – Сергей. Он окончил Яйсанское сельскохозяйственное училище и работал механизатором в колхозе «Красный колос». Мы поженились, и образовалась у нас интернациональная – казахско-украинская семья. Затем родились две дочки – Мирослава и Жанна.

Спустя некоторое время мы переехали с семьей в с. Истленьево, Воловского района. Здесь выросли и выучились наши дети: Мирослава – экономист, Жанна – учится в медицинском институте. Прожили мы уже в этом месте более 20 лет. Поэтому, конечно, уже «обрусели», как говорится. Но основные традиции, обычаи мы сохранили в нашей семье. И христианские – муж христианин, и мусульманские  — я мусульманка, отношусь к одному из главных течений – сунниты.  Суннизм  — самое крупное направление в  исламе , приверженцами суннитского течения являются большинство мусульман. 

— Какими национальными блюдами балуете домашних?

— Я уже отметила, что казахи – народ очень гостеприимный. Традиционная еда в Казахстане подается на низком круглом столе, который называется достархан. Начинается типичная трапеза с напитков – казахи утоляют жажду.

Хотя казахи не выращивают чай, он стал одним из традиционных напитков. Также они утоляют жажду еще одним традиционным напитком – кумысом (кобылье молоко) и шабатом (верблюжье молоко).  

К церемонии чая на столе (за достарханом) популярные блюда: баурсаки (круглые кусочки дрожжевого сладкого теста, обжаренные на растительном масле), шек-шек (тоже, что и чак-чак), самса (треугольные пирожки с мясом), пурт (маленькие сырные шарики).

Интересно, что казахи зачастую не уточняют конкретное название блюда и все мясные блюда называют общим словом «ет», что означает мясо.

Одно из главных мясных блюд – бешбармак. Также мы готовим другие популярные блюда: куырдак (жареная баранина), сорпа (суп на мясном бульоне), палау (казахский плов, он отличается большим количеством мяса), манты.

Конечно же, я готовлю и украинские национальные блюда, которые нравятся мужу и всем членам нашей семьи. Это борщ, вареники с творогом, картошкой, галушки.

А также я занимаюсь приготовлением и русских блюд, всевозможных салатов на праздники. И экспериментирую с кулинарными рецептами, которые приняты у других народов, в других странах, как и каждая хозяйка. 

— Вы упомянули о праздниках. У каждого народа они свои. В вашей семье, какие праздники отмечаются?

— Мы всегда отмечаем великие христианские праздники, такие как Пасха, Рождество. Соблюдаем основные традиции по приготовлению к ним: красим яйца, печем кулич на Пасху; на Рождество у нас наряжена елка, готовим традиционное русское блюдо холодец.

Из мусульманских праздников отмечаем самые значимые для мусульман: Наурыз, Курбан-байрам. 

— Расскажите немного об этих праздниках? Что вы говорили о них детям?

— Наурыз – это Новый год, но только он наступает  по солнечному календарю, приходится на весеннее равноденствие. Бабушка говорила,  что в этот день природа просыпается, на землю спускается добро и благодать, а никакие злые духи не могут проникнуть в жилище людей. Это светлый и веселый праздник. Согласно легендам об этом празднике, очень важной является также и ночь перед Наурызом. В темное время по земле ходит Счастье, а утром на землю спускается благодать, добро и милость. Ночь перед Наурызом называют также Ночью Счастья.

Праздничный стол, накрываемый в этот день, обязательно должен  содержать ритуальное блюдо, обычно из мяса. Так, у казахов таким угощением является «Наурыз коже», которое своим составом символизирует семь элементов жизни, необходимых человеку. В настоящее «Наурыз коже» входят: мясо и жир, вода и соль, мука и злаки, а также молоко.

На праздник  Курбан-Байрам верующие встают рано утром и начинают его с молитвы в мечети, обязательно одевают новую одежду. Есть до похода в мечеть нельзя. После молитвы мусульмане возвращаются домой. Затем, после проповеди в мечети, они идут на кладбище. После этого начинается важная  часть – жертвоприношение барана.   Мясо готовят  и едят за совместным столом, которому могут присоединиться все желающие, а шкуру отдают в мечеть. На столе кроме мяса также присутствуют и другие лакомства, в том числе и различные сладости.

Мы отмечаем праздники, конечно, не шумно, а тихо, по-семейному, приглашаем родственников.

За чашкой чая, мы говорим с Любой Жаспановной о семье, быте и смотрим фотографии из семейного архива. На фото запечатлены самые разные жизненные моменты: свадьбы, дни рождения и т.д., где старшее и младшее поколение вместе.

На свадебных фото можно увидеть  народный костюм невесты. В семье Сокуренко тоже хранится казахский национальный мужской костюм. Его подарила на юбилей главе семейства мама Любы Жаспановны.

— Люба Жаспановна, расскажите о традициях казахского народа?

— Богатейшая культура казахского народа сохранила множество традиций и обычаев, почитаемых и передаваемых из поколения в поколение. В казахской культуре образовался своеобразный симбиоз обычаев и традиций, которые дополняют друг друга, пронизывая все этапы жизни человека: от рождения до смерти.

Нельзя не отметить традиционное уважительное и почтительное отношение к старшему поколению, уважение к мудрости, почитание предков. Каждый казах должен знать свой род до седьмого колена. Еще одной характерной чертой народа является сплоченность, взаимовыручка и взаимопомощь. Жители одного аула всегда были как одна большая семья. Если у кого-то беда, выручали «всем миром». Правила для любого казаха – никогда не оставлять близких и родственников в беде, хранить честь и достоинство своей семьи и рода. Мой род по-казахски – табын.

Не так давно родители сами выбирали своим детям подходящую партию, и считалось грехом нарушение их воли. Теперь традиции стали более лояльными и будущие супруги сами решают на ком жениться или выходить замуж, но с благословения родителей. Обычай давать калым за невесту остался, также как и то, что невеста должна иметь приданное, но несколько видоизменился – ведь не у многих сейчас в запасе имеется табун лошадей и отара овец.

Раньше, на протяжении длительного времени, невестка в семье не имела никакого права голоса и была практически служанкой своего мужа и его родителей. Сейчас положение очень изменилось. В семье между невесткой и свекрами царит дружественная атмосфера, а свекровь не считает зазорным исполнять все домашние обязанности наравне с ней.

С рождением ребенка молодая мать обретает новый статус. По обычаю первой увидеть и поздравить роженицу может только ее мать. Как и у некоторых славянских народов у казахов тоже есть поверье, что младенец уязвим в первые сорок дней после рождения. В это время посещать молодую маму не разрешается. Многие традиции, связанные с маленькими детьми, перекликаются  – нельзя качать пустую колыбельку, нельзя открыто восхищаться младенцем. Детей разного пола до пятилетнего возраста растят вместе, а после воспитанием мальчика занимаются мужчины, а девочкой женщины. Казахские семейные традиции чтут очень строго.

В семье Сокуренко замечательно сосуществуют две культуры, две религии, дополняя друг друга. Это их семейная традиция. И уже есть кому все передать – подрастает любимый внук Денис.

 Хочется пожелать всем членам этой семьи большого счастья и взаимопонимания!

Лариса Придачина

  Свадьба брата Любы.

 
По теме
Очевидцы: В Тульской области по трассе бегает верблюд - ИА Тульские новости 18/07/2018 09:32 Фото: https://vk.com/overhearnmsk Прослушать новость Как сообщают очевидцы, на автодороге от города Новомосковска до трассы М-4 «Дон», в Тульской области, по автодороге бегает настоящий верблюд.
18.07.2018
 
 
В Новомосковске задержан начальник пункта полиции «Мордвесский» ОМВД России по Веневскому району Тульской области - Следственный комитет Следственным отделом по г. Новомосковск следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Тульской области возбуждено уголовное дело по признакам преступления,
18.07.2018
В правительстве региона обсудили ликвидацию последствий прохождения грозового фронта по территории Тульской области - Донская газета 17 июля Губернатор Алексей Дюмин провел рабочее совещание по вопросам ликвидации последствий прохождения грозового фронта по территории Тульской области.
18.07.2018
Приговором Белевского районного суда от 18 июля 2018 года житель г. Белева 53-летний неоднократно судимый Александр А. признан виновными в совершении умышленного причинения вреда здоровью средней тяжести с применением предмета,
18.07.2018 Белёвская правда
4 июля в 13.30 на перекрестке улиц Ленина и Горького столкнулись легковой автомобиль и мотоцикл.
18.07.2018 Газета Заря
Разгадают тайны имен и откроют для себя кухню Куликова поля - Знамя Музейно-выставочный центр «Тульские древности» продолжает познавательные встречи На этой неделе в музее «Тульские древности» посетители познакомятся с азами гончарного, кузнечного ремесел и лубочной графики,
17.07.2018 Знамя
Иван Васильевич и его профессия - Газета Новая жизнь На здании Одоевского краеведческого музея появилась памятная доска  в честь Ивана Васильевича Папунена, основателя музея и первого его директора.
18.07.2018 Газета Новая жизнь
Музей купеческого быта в Епифани отмечает 20-летие! 2018 год и Музей купеческого быта открывают серию юбилеев Государственного музея-заповедника «Куликово поле».
17.07.2018 Знамя
в Центральной городской библиотеке имени Л. Н. Никоновой вниманию пользователей представлена выставочная экспозиция «Поле русской славы – Курская дуга».
18.07.2018 Донская газета
«Муравейное братство» – это не просто общественное движение, но и стиль жизни тех, кто ежегодно приезжает на летние сборы в музей-усадьбу «Ясная Поляна».
18.07.2018 Газета Щекинский вестник
Наши спортсмены покажут свою силу в Курске - Наша Жизнь В поселке Дубна прошли летние сельские спортивные игры Тульской области. Помимо хозяев соревнований участвовать в главных стартах сельских спортсменов приехали представители Арсеньевского, Алексинского Киреевского, Одоевского,
18.07.2018 Наша Жизнь
Очевидцы: В Тульской области по трассе бегает верблюд - ИА Тульские новости 18/07/2018 09:32 Фото: https://vk.com/overhearnmsk Прослушать новость Как сообщают очевидцы, на автодороге от города Новомосковска до трассы М-4 «Дон», в Тульской области, по автодороге бегает настоящий верблюд.
18.07.2018 ИА Тульские новости
18/07/2018 18:22 Фото: пресс-служба администрации Тулы Прослушать новость Сегодня, 18 июля, специалисты «Тулагорводоканала» ведут профилактические работы на Масловско-Песоченском водозаборе.
18.07.2018 ИА Тульские новости